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五香鹵菜培訓(xùn)
五香鹵菜是一種大家熟知的食品,既可以作為休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。
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微信:13982246193郵箱:成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)(歐尚超市旁) 地鐵2號(hào)線(xiàn)蜀漢路東A出口產(chǎn)品詳情
五香鹵菜是一種大家熟知的食品,既可以作為休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。它口味獨(dú)特,品種繁多,適應(yīng)性和可變性很強(qiáng),成為熟食行業(yè)適于投資開(kāi)店的好項(xiàng)目。其中較富盛名的是四川鹵味,四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜,紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類(lèi)。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏變快,五香鹵菜這種方便快捷的食品類(lèi)型適應(yīng)了這種高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年我們推薦在成都蜀味緣學(xué)習(xí),市場(chǎng)發(fā)展非??欤潭處啄晔裎毒壱云洫?dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡,已經(jīng)深入人心。五香鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì),制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣,所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。適合鹵制:豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材。
五香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1、紅鹵香辛料識(shí)別、處理、核心配方比例
2、各類(lèi)食材清洗處理,加工過(guò)程詳解。
3、高湯食材配方比例,制作方法及保存。
4、各類(lèi)食材鹵制時(shí)間控制及注意事項(xiàng)。
5、五香紅鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比。
五香鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。五香鹵菜是我國(guó)的特色菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷(xiāo)售群體非常大,在各個(gè)城市的菜市場(chǎng)或者是超市,鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣(mài).鹵菜買(mǎi)回來(lái)不必經(jīng)過(guò)二次加工,直接就可以裝盤(pán)食用,而且味道香濃,吃后讓人回味,一道好的鹵菜,其味全部濃縮在菜體里面,只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
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