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— 培訓(xùn)項(xiàng)目 —
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現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)
創(chuàng)業(yè)開鹵菜店,不論春夏秋冬都能有很好的銷量,由于它們的消費(fèi)集體非常遍及,夏日和新年更是鹵菜的火爆時(shí)刻。時(shí)下有許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都想做鹵菜生意,由于賣鹵菜比較輕松,還很便利,你只要把要賣的鹵菜產(chǎn)品提早鹵制好,等顧客來購(gòu)買的時(shí)分,再用刀給顧客切好,打包即可。
產(chǎn)品詳情
創(chuàng)業(yè)開鹵菜店,不論春夏秋冬都能有很好的銷量,由于它們的消費(fèi)集體非常遍及,夏日和新年更是鹵菜的火爆時(shí)刻。時(shí)下有許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都想做鹵菜生意,由于賣鹵菜比較輕松,還很便利,你只要把要賣的鹵菜產(chǎn)品提早鹵制好,等顧客來購(gòu)買的時(shí)分,再用刀給顧客切好,打包即可。如今,現(xiàn)撈鹵菜在全國(guó)各地被廣泛使用。大部分都是鹵菜、涼拌菜,簡(jiǎn)單易操作,味道美味,被大眾接受。
成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)根據(jù)傳統(tǒng)四川鹵菜技術(shù),經(jīng)過多年研究改良,開發(fā)的新式鹵菜品種,市場(chǎng)反應(yīng)非?;疱仭,F(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用近40種中藥香料配制,包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素,使現(xiàn)撈鹵菜口感純正,后味濃郁,實(shí)現(xiàn)了真正的健康自然?,F(xiàn)撈鹵菜課程采用大廚1對(duì)1的教學(xué)方式,課程安排靈活,可隨到隨學(xué)。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈淺顯來講,也便是鹵菜的升級(jí)版,食用方法各有不同。一個(gè)冷食,一個(gè)熱吃?,F(xiàn)撈以其不一樣的的現(xiàn)煮現(xiàn)鹵、滾熱出爐的售賣方法,敏捷抓獲吃貨們的芳心,很合適喜愛“辣”這種特別口味的的年青人群。成都蜀味緣是一家專業(yè)的特征鹵菜訓(xùn)練學(xué)習(xí),跟著咱們學(xué)會(huì)鹵菜技能開店,盈余掙錢,必定不會(huì)錯(cuò)。
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1:鹵水制作
一步,主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材,按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。
2:原料處理
二步,主要系統(tǒng)如何處理各類原料,比如:鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。
3:糖色制作
三步,主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。
4:鹵制原料
四步,主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。
5:鹵水保存
五步,主要系統(tǒng)如何使用科學(xué)方法保存鹵水,延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。
【學(xué)習(xí)過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
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